首页 >> 科普养生进社区 >>科普养生进社区 >> 老祖宗的秋日养生法宝!一碗清润降燥,全家都爱吃!
详细内容

老祖宗的秋日养生法宝!一碗清润降燥,全家都爱吃!

春生、夏长、秋收、冬藏,秋收无疑是最高潮,是所有期待的指向,也是最盛大的节日!


秋收,是秋天的丰收,中国人对“丰收”的感情,是刻在基因里的,这个带着被阳光烘热的香气的词,意味着物质的充裕。

图片

无论南北,水稻、小麦、土豆、花生、玉米……常见的粮食作物们都迎来了盛大的丰收。


还有一种粮食作物,名为粮食,实为一味常见的💊材,也在乡间田野成熟——薏米。

图片

图片
薏米,又名薏苡仁,在💊房和菜肴中,都是极为常见的食材。

💧汽最重的时节,全国人民都在煮赤豆薏米水、煲薏米粥,香糯有嚼头带有自然的谷物香气。

入菜也颇为清爽可口,在陆游笔下享有大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋的赞誉。

图片

虽然是常见的食材,但是在💧汽不算重的中部、北部地区,还真不一定都见过、吃过!

没吃过的朋友也不必遗憾,因为这玩意,你大概率见过它的前身——薏苡。👇
没错,薏苡就是薏米的本体。

薏苡跟我们平常吃的水稻小麦一样,隶属于禾本科,在我国应用栽种的历史极其久远。

在甘肃大地湾距今约7000多年前的遗迹中,就发现了薏米淀粉粒。

不过要想从薏苡中获取薏米,没那么简单,薏苡有坚硬的外壳,包裹着薏米,需要除去外壳、黄褐色种皮和杂质,才能食用。


产量低、难加工的两大属性,让它无法像大米小麦一样走进千家万户。

图片
但它的本体应该是大多数70、80,乃至90后的童年记忆,小时候走在乡野小路,见到这小圆珠,总要撸上一把回家。

珠子外壳光滑而坚硬、质如珐琅,未成熟时碧绿盎然,成熟后乌黑沉稳,颜色极为好看。
中间还有个小孔,可以用针线一穿而过

大人会用它串成珠子门帘,挂在门上像风铃一般,小孩子则串成手链、项链,臭美地戴着去上学。
“草珠子”“素珠子”“观音籽”“玉蜀黍”“打碗籽”“菩提子”……人们还赋予它佛性的爱称。

为这味平凡的谷物披上禅意,让人在咀嚼之间品出菩提滋味~

图片

图片

不同的季节,我们的身体有各自的需求,养生也要顺应天时、顺势而为,吃应季且应身体需要的食物。


但是薏米不一样,它的属性可以说很全能了,一年四季都能吃!


图片

📗春夏控💧汽


春夏多雨,处于春夏两季的南方人,身体和精神上的一切不对劲儿,都可以归结为👇
所谓“一物降一物”,薏米,就堪称这方面的专家!

所以,每年一到春夏两季,都要喝掉好多杯红豆薏米水这杯养生水也火了很多年了,不只网上,周围人也爱喝!

📗秋冬滋润脾胃


很多小伙伴觉得秋冬干燥,不需要薏米的帮助,实则不然。


夏天不可避免要喝冷饮、吃冰品、吹空调,💧气容易趁虚而入,脾胃也会随之变差。

入秋后又爱贴秋膘,双方压力下,脾胃则需要更多的滋养
图片

这个时候薏米就是双管齐下的“黄金辅助”,能兼顾好脾胃和夏天残余的💧汽。


秋天用它煲粥/煲汤都合适,吃起来更适口,温暖落胃~

图片

而且跟其他谷物相比,淀粉含量较少、蛋白质含量高,竟还是个隐藏的“掉秤期选手”!


还能补充维生素B族、钾、镁等微量元素,而且薏米油中80%多是不饱和脂肪酸,对人体十分有益。

图片

图片

薏米是四季都能食用的全能食材,但在吃法上,却还有讲究的要点


作为常见的煲汤/煲粥食材,薏米是滋养脾胃、去💧汽的首选之一,但它性属寒。

现代人大多脾胃弱,薏米性寒,直接下锅煮适得其反。

若想将它的用处发挥到最大,须得把生薏米炒至微微发黄,再进行后续制作。


吃薏米还有一个问题,就是需要长时间的泡发,或者用高压锅压制,才有可能煮熟。


现代人工作忙,熬煮半天薏米太难长久坚持


还好近两年薏米“进化”出了一个新品——薏米花


薏米花其实就是炒熟的薏米,用的是《雷公炮炙论》中记载的“清炒法”,只需要放入薏米,用药品炮制的工艺砂炒。


炒出来的薏米和爆米花有异曲同工之妙,但是没有加糖、油,只有薏米本身,可以算是健康版爆米花!


吃起来蓬松焦脆,有一股浓郁的米香和焦香~


平时可以当成小零嘴解馋,满足了嘴巴,体内的💦气也在慢慢退散,人落得轻盈!


而且,经过炒制的薏米花,褪去了寒凉的属性,变得更加中正平和,蓬松的质感也使它无需泡发!

直接拿来煲粥/煲汤,既节省了时间,也发挥了薏米的好处!
热意犹存的初秋,就极适合喝一碗清润下火的薏米粥,配两道惹味小菜,呼噜呼噜吃下去,熨帖又满足。

感觉被湿热气候挤走的好胃口,也开始慢慢恢复~

「潮汕薏米粥」

(点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱)

图片

「秋日健脾粥」

(点击👇🏻图片即可跳转到完整菜谱)

图片


秋日解馋小零食

一米多吃 去热气必备


平时工作繁忙,不想大费周章养生的打工人们,一定要试试这款薏米花

薏米花就是炒熟的薏米,相比生薏米,少了几分寒凉,平时脾胃虚的朋友吃它更安心!

精选来自薏米之乡——贵州兴仁的小白壳薏米,砂炒工艺,自然膨化,非油炸更健康!
图片

一米多吃,蓬松酥脆,平时带去办公室可以当小零食,可以泡水喝,还可以煮粥/熬汤!

配料表只有薏米,干净简单,吃起来轻松无负担~

转自:公众号詹姆士的厨房

seo seo