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秋天一定要多喝汤，解秋燥，全家都适合

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莲藕雪梨骨头汤
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食 材
骨头、莲藕、红枣、雪梨
做 法
1. 骨头冷水下锅焯水洗净，锅中放少许油加姜片。
2. 放入骨头翻炒2分钟，再倒入莲藕和适量热水，小火煲30分钟。
3. 倒入雪梨和红枣，继续煲20分钟，最后加松鲜鲜调味即可。

毛豆肉丸汤
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食 材
毛豆、鸡蛋、肉末，以及盐、生抽、红薯淀粉、猪油、葱花
做 法
1. 鸡蛋打散，肉末加一勺盐、两勺生抽、少许红薯淀粉抓匀，再捏成圆球或不规则形状。
2. 水开下毛豆煮3分钟，倒入肉丸煮2分钟，鸡蛋搅匀沿锅边淋入煮一分半，加一勺半盐、半勺猪油煮一分钟，撒葱花出锅。，

酒酿玉米银耳羹
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食 材
银耳、冰糖、玉米、酒酿

做 法
1. 锅中放入银耳、冰糖和适量清水，大火煮沸后转小火慢煮十分钟，煮至软糯。

2. 放入玉米粒，继续小火煮十分钟，使玉米的清甜融入汤汁。
3. 最后加入酒酿，轻轻搅拌均匀，让酒酿的香气散发出来，即可盛出享用。

黑鱼豆腐汤
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食 材
鱼骨、鱼片、豆腐、水果玉米、葱姜、淀粉、水、白胡椒粉、花雕酒（或料酒）、盐、葱花、香菜
做 法
1. 往鱼片中加入淀粉、水、白胡椒粉、花雕酒（或料酒），抓匀后腌制。
2. 锅中放少量油，爆香葱姜；放入鱼骨，煎至表面金黄。
3. 加入开水，激发浓汤，放入玉米煮15分钟；加适量盐、白胡椒粉调味，放入豆腐再煮5分钟。
4. 保持小火，待汤持续微沸时放入鱼片；待鱼片完全变白色后，放入葱花和香菜，即可出锅。

萝卜牛肉汤
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食 材
牛肉片、萝卜、姜片、生抽、淀粉、油、胡椒粉、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花
做 法
1. 牛肉片加生抽、淀粉、油、胡椒粉各1勺，抓匀备用。
2. 热油，放入姜片炒香，倒入萝卜丁翻炒1分钟。
3. 加水，煮10分钟。
4. 铺上牛肉片，煮至变色。
5. 加适量盐、白胡椒粉、鸡精，撒上葱花，即可出锅。

苹果酒酿丸子汤
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食 材

梨、丸子、苹果、冰糖、枸杞、水淀粉、醪糟

做 法

1. 先把切好的梨和梨皮下锅煮开，接着放入丸子。

2. 等丸子飘起来后，放入切好的苹果丁。

3. 再次煮开后，加入冰糖和枸杞，倒入水淀粉，顺时针搅拌30秒。

4. 再次煮开后，关火倒入醪糟，搅拌均匀后即可出锅。

转自：公众号大刘食吧汇
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